A La Santa inaugurou em dezembro de 2021 e já se tornou referência na noite da Região Metropolitana. A ideia dos empresários Luís Cláudio e Carlos era, inicialmente, fazer um bar de rock para motoqueiros, mas o projeto foi interrompido por causa da pandemia.
Quando recomeçaram a obra, o projeto foi totalmente remodelado, trocando o Rock pelo Pagode. Usando madeira reciclada, desta vez se inspirando em bares mexicanos e bares cariocas, com um ambiente totalmente seguro e diferente de todos os bares e casa noturnas o La Santa surgiu buscando deixar os frequentadores mais a vontade. A proposta é atrair um público seleto, como empresários, atletas e personalidades, oferecendo atrações preferencialmente locais.
O objetivo é gerar mais empregos e oportunidades para os moradores da região. Um exemplo é o chefe da segurança, Cristhiano, que atua há mais de 20 anos na área. Ele integrou a equipe de segurança das seleções na Copa do Mundo de 2014.
Além de ações sociais junto com o governo, eles também realizam uma campanha do agasalho diferente. A doação de uma peça de roupa dá direito a uma caipirinha.
