Um homem de 69 anos morreu após consumir água de coco contaminada por um fungo tóxico. O incidente ocorreu na Dinamarca, e pesquisadores detalharam o caso em um estudo publicado na revista científica Emerging Infectious Diseases.
Como a água de coco contaminada levou à morte
O homem, cuja identidade não foi revelada, comprou o coco há cerca de um mês e o manteve fora da geladeira. Quando finalmente consumiu a água, percebeu um gosto desagradável, mas ingeriu uma pequena quantidade.
Ao abrir o coco, ele encontrou o interior da fruta viscoso e com aparência de podre, descartando o líquido e a fruta.
Três horas após a ingestão, o idoso começou a apresentar sintomas graves, como crises de suor, náuseas e vômitos. O quadro piorou rapidamente, e ele ficou com a pele pálida e úmida, além de apresentar confusão mental e dificuldades para se equilibrar. Uma ambulância foi chamada, e ele foi levado ao hospital.
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Diagnóstico médico e causa da morte
No hospital, os médicos realizaram exames de ressonância magnética que revelaram inchaço cerebral grave, caracterizando uma encefalopatia metabólica — condição em que o metabolismo afeta a função cerebral. No entanto, após 26 horas de internação, os médicos diagnosticaram morte cerebral e os aparelhos que o mantinham vivo foram desligados.
Fungos tóxicos
Contudo, a autópsia revelou que o homem tinha fungos crescendo em sua traqueia, e inicialmente os médicos suspeitaram da presença de uma toxina chamada flavotoxina A. No entanto, investigações mais detalhadas confirmaram que o fungo Arthrinium saccharicola havia se proliferado no coco e no organismo do paciente. Este fungo é capaz de produzir o ácido 3-nitropropiônico, uma substância altamente tóxica que causou danos cerebrais irreparáveis no idoso.
Cuidados essenciais com a água de coco:
- Você pode armazenar cocos inteiros à temperatura ambiente, mas deve guardar cocos abertos ou pré-raspados na geladeira.
- Consuma a água de coco rapidamente, preferencialmente em poucos dias, para evitar contaminações.
- Caso o coco apresente aparência suspeita (viscosidade ou odor estranho), descarte imediatamente.