Se você ama doces e quer preparar uma sobremesa que une sabor, beleza e tradição, o morango do amor é a escolha perfeita! Popular em festas juninas, eventos e até como presente, essa delícia conquista pelo visual e pelo sabor único. Neste guia completo, você vai aprender passo a passo como fazer morango do amor em casa — do brigadeiro cremoso até a casquinha crocante.
O que é Morango do Amor?
O morango do amor é uma releitura moderna da clássica maçã do amor, que traz o morango como protagonista. Ele é coberto por um brigadeiro feito com leite ninho e uma casquinha de açúcar crocante e brilhante que derrete na boca. A combinação de texturas e sabores deixa essa sobremesa irresistível!
Ingredientes para o Morango do Amor
Brigadeiro de leite ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (tipo Ninho)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- ½ caixinha de creme de leite
Calda crocante:
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
Montagem:
- 10 morangos grandes e firmes
- 10 palitos de madeira (tipo picolé)
- Papel manteiga ou superfície untada
Passo a passo para fazer morango do Amor Perfeito
1. Prepare o brigadeiro de leite ninho
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro ficar cremoso e desgrudar do fundo da panela. Reserve para esfriar.
2. Lave e espete os morangos
Lave bem os morangos, seque com cuidado para não molhar demais, e espete um palito de madeira no topo de cada um.
3. Cubra os morangos com brigadeiro
Com o brigadeiro frio, envolva cada morango cuidadosamente, formando uma camada uniforme.
4. Faça a calda crocante
Misture o açúcar, a água e o vinagre em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 145°C). Se não tiver termômetro, faça o teste da gota em água fria: a calda deve endurecer e ficar crocante.
5. Banhe os morangos na calda
Segurando pelo palito, mergulhe cada morango na calda, cobrindo totalmente. Coloque-os sobre papel manteiga para esfriar e formar a casquinha crocante.
6. Deixe esfriar
Espere a calda endurecer e aproveite seu morango do amor fresquinho!
Dicas para um Morango do Amor perfeito
- Use morangos firmes e frescos para facilitar na hora de espetar e evitar que quebrem.
- Não molhe demais os morangos, pois a calda pode não aderir bem.
- Faça a calda em fogo médio para evitar que queime antes de atingir o ponto certo.
- Experimente substituir o corante vermelho por corantes naturais, como suco de beterraba.
Por que o Morango do Amor está bombando?
O morango do amor conquistou muitos fãs por ser uma sobremesa prática, visualmente linda e perfeita para qualquer ocasião — de festas juninas a casamentos, ou até um presente romântico. Além disso, a combinação do brigadeiro cremoso com a casquinha crocante cria uma experiência única no paladar.
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