Você já ouviu falar em morango do amor, uva do amor, banana do amor… Mas e coxa creme do amor? Pois é, essa tendência nada convencional está conquistando o paladar dos internautas e surpreendendo os fãs de receitas salgadas. A responsável por essa nova febre é a chef Marina Fucano, participante do reality Chef de Alto Nível, da TV Globo.
Nas redes sociais, Marina compartilhou sua criação inusitada: uma coxa creme com casquinha crocante e toque agridoce, que remete à textura do famoso morango do amor. A receita viralizou rapidamente e está fazendo sucesso entre quem busca inovar na cozinha.
O que é a coxa creme do amor?
Diferente da tradicional coxa creme, que já é popular nas festas e padarias do Brasil, a versão de Marina leva uma calda caramelizada com açúcar, páprica defumada, shoyu e vinagre. O contraste entre o recheio cremoso e a crosta crocante é o que chama a atenção.
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Além disso, a receita foi compartilhada pelo blog Tudo Gostoso e tem passos bem detalhados para quem quiser experimentar em casa.
Receita de coxa creme do amor: como fazer?
Ingredientes principais:
- 5 coxas de frango
- Temperos variados (páprica, tomilho, ervas secas)
- Suco de ½ limão
- Azeite e sal
- 5 batatas sem casca
- Cebolinha picada
- Muçarela em fatias
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha panko ou rosca
Para a calda crocante:
- 2 e ½ xícaras de açúcar
- 1 e ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de shoyu
Passo a passo da coxa creme com casquinha agridoce
- Tempere as coxas com suco de limão, azeite, sal e os temperos.
- Grelhe levemente em uma panela com azeite e adicione as batatas cortadas.
- Cubra com água e cozinhe até secar.
- Desfie o frango, amasse as batatas e misture ambos com cebolinha até formar uma massa homogênea.
- Modele a massa ao redor do osso e recheie com uma fatia de muçarela.
- Empane e frite até dourar.
- Prepare a calda caramelizada até atingir ponto de bala dura (150 °C).
- Mergulhe a coxa frita na calda, escorra e deixe esfriar sobre papel-manteiga.
Tendência ou modismo?
A coxa creme agridoce ainda divide opiniões, mas o sucesso nas redes sociais indica que a ideia tem fôlego para se tornar mais do que apenas uma moda passageira. Com uma apresentação que chama atenção e um sabor que mistura salgado, doce e defumado, a iguaria é perfeita para quem ama testar novidades gastronômicas.
