A carne vermelha faz parte da maioria do prato dos brasileiros, alémmento saboroso, mas o que muitos não sabem é que o consumo excessivo desse tipo de carne pode ser associado a uma série de doenças, o que leva algumas pessoas a considerarem reduzir ou até mesmo cortá-la da dieta.
Parar de comer carne pode trazer mudanças significativas para a saúde, mas exige planejamento para ser uma escolha segura. É necessário substituir corretamente os alimentos, diversificar as fontes de nutrientes e, em alguns casos, considerar suplementação. Sem esses cuidados, a exclusão da carne vermelha pode levar a deficiências nutricionais que afetam diretamente o metabolismo.
Segundo a nutricionista Gabriela Sales Magnani, um dos efeitos mais rápidos ao parar de comer carne vermelha, especialmente cortes ricos em gordura como picanha, cupim e costela, é a redução do risco de doenças cardíacas. O consumo frequente e em excesso desses tipos de carne está diretamente relacionado ao aumento da incidência de problemas cardiovasculares.
Adotar uma dieta com menos carne vermelha pode ser benéfico, mas deve vir acompanhado de orientação nutricional para garantir equilíbrio e saúde a longo prazo.
Saiba o que acontece se você parar de comer carne vermelha: Ela destaca que o ponto positivo é a prevenção do câncer colorretal
“Isso acontece por conta do elevado teor de gorduras saturadas e colesterol. No caso das carnes de churrasco, por exemplo, que costumam concentrar ainda mais gordura e formar compostos nocivos em altas temperaturas, como as aminas heterocíclicas, o risco de doenças cardiovasculares e de câncer é ainda maior”, afirma a nutricionista ao portal CNN Brasil.
Ela destaca que o ponto positivo é a prevenção do câncer colorretal. O alto consumo de carnes processadas como salsicha, bacon, presunto e mortadela também aumenta o risco desse tipo de tumor.
A especialista acrescenta ainda que a diminuição do consumo de carne vermelha, especialmente da processada, também favorece a saúde intestinal. Isso porque a mudança contribui para o crescimento de bactérias benéficas no intestino, fortalecendo o equilíbrio da flora intestinal e melhorando a digestão.
Reduzir ou eliminar o consumo de carne vermelha pode causar deficiência de nutrientes importantes, como vitamina B12, ferro, zinco, selênio, iodo, cálcio e vitamina D. No entanto, parar de comer carne vermelha não significa abrir mão desses nutrientes: eles podem ser obtidos por meio de outras fontes alimentares ou suplementação adequada.
Como substituir a carne vermelha no dia a dia?
Ovos, laticínios e proteínas magras, como peixes e aves, que garantem saciedade e qualidade nutricional.
Leguminosas poderosas, como feijão, ervilha, lentilha e grão-de-bico, além da versatilidade da soja em suas formas (tofu, tempeh e edamame).
Cereais nutritivos, como quinoa e amaranto, ricos em proteínas vegetais e fibras.
Oleaginosas e sementes cheias de energia, como pistache, castanha de caju, nozes, sementes de abóbora, girassol e amêndoas.
