O McDonald’s tomou a decisão de suspender a venda do sanduíche “Quarterão” em determinados estados dos EUA. Essa medida ocorreu devido a uma infecção alimentar provocada pela bactéria E. coli, que resultou na morte de uma pessoa e na hospitalização de dez outras.
Além disso, é importante destacar que, até o momento, não foram registrados casos dessa infecção no Brasil.
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Entendendo a Infecção por E. coli
A bactéria E. coli é uma presença comum no intestino humano, e a maioria de suas cepas não representa risco à saúde. Contudo, algumas variedades podem desencadear sintomas graves, como cólicas, diarreia, vômitos, e até complicações mais sérias, como insuficiência renal. Assim, a contaminação geralmente se dá pela ingestão de alimentos que contêm fezes de animais, ou pelo uso de água contaminada na lavagem de alimentos.
Os alimentos que mais exigem atenção incluem:
- Brotos e vegetais folhosos
- Laticínios como leite e queijo
- Carnes cruas, especialmente bovina e de aves
Quando esses itens não são devidamente higienizados ou cozidos, o risco de contaminação aumenta. Os sintomas de infecção podem surgir até nove dias após a ingestão, e incluem vômitos, dor abdominal, febre e náuseas. Em casos severos, a diarreia pode ser sanguinolenta e pode ocorrer falha renal, além de potenciais complicações como pressão alta e problemas neurológicos, conforme relatado pela FDA.
Prevenção da Infecção por E. coli
Para evitar a infecção, a FDA recomenda:
- Lavar as mãos com água e sabão antes e depois de manusear alimentos crus.
- Higienizar prateleiras da geladeira, tábuas de corte e superfícies que entram em contato com alimentos.
- Evite a contaminação cruzada ao manusear alimentos para animais de estimação, certificando-se de que você limpe bem os recipientes.
Ainda não está claro qual ingrediente específico do “Quarterão” estava contaminado. Desse modo, por precaução, o estabelecimento McDonald’s decidiu suspender o uso de cebolas frescas fatiadas e hamburgueres de carne bovina em algumas regiões. A suspeita inicial recai sobre as cebolas, mas investigações continuam.
