De acordo com o Instituto Nacional de Câncer (INCA), cerca de 20% dos casos de câncer no Brasil podem estar relacionados a hábitos alimentares inadequados. O alerta reforça a importância de uma alimentação equilibrada como estratégia de prevenção. Veja abaixo a lista de alimentos que aumentam risco de câncer.
Contudo, entre os alimentos que mais preocupam especialistas estão as carnes processadas, como salsichas, bacon, linguiça e presunto, classificadas como cancerígenas pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
Seu consumo frequente pode aumentar o risco de câncer de intestino, principalmente quando associado a outros fatores como tabagismo, sedentarismo e predisposição genética.
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Por que alguns alimentos aumentam o risco de câncer?
O modo de preparo e a composição de determinados alimentos favorecem a formação de substâncias químicas potencialmente cancerígenas, como as nitrosaminas, acrilamida e acroleína, produzidas principalmente em alimentos fritos ou assados em temperaturas muito altas.
Além disso, os alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, salgadinhos, doces industrializados e enlatados, contêm altas concentrações de açúcares refinados, gorduras trans e aditivos químicos, que podem contribuir para inflamação crônica e estresse oxidativo, dois fatores associados ao crescimento de células tumorais.
Alimentos que devem ser consumidos com moderação para evitar câncer
De acordo com o INCA e estudos revisados por entidades de saúde pública, os seguintes grupos alimentares devem ser limitados:
1. Carnes processadas
Alimentos como linguiça, bacon, peito de peru e salsicha, ao serem digeridos, podem se transformar em nitrosaminas, compostos com potencial mutagênico.
2. Frituras em alta temperatura
Frituras frequentes podem causar estresse oxidativo e inflamações internas, associados ao desenvolvimento de células cancerosas.
3. Alimentos refinados
Carboidratos como farinha branca e açúcar refinado aumentam picos de insulina e podem influenciar processos celulares relacionados ao câncer.
4. Bebidas gaseificadas e alcoólicas
Ricas em açúcar, sal e aditivos, essas bebidas estão associadas ao aumento de inflamação sistêmica e maior risco de obesidade, um fator de risco para diversos tipos de câncer.
5. Alimentos enlatados
Muitos produtos enlatados contêm Bisfenol A (BPA), um composto presente no revestimento interno da embalagem. O BPA pode alterar o DNA e interferir nos hormônios.
O que priorizar na alimentação
Dessa maneira, o INCA recomenda uma dieta rica em frutas, verduras, legumes e grãos integrais, com consumo moderado de carnes vermelhas (até 500g por semana) e redução significativa de alimentos ultraprocessados.
Esses hábitos, associados a atividade física regular, controle do peso corporal, não fumar e evitar o consumo de bebidas alcoólicas, podem reduzir significativamente o risco de desenvolvimento de diversos tipos de câncer.