O clássico pão com manteiga ou margarina está presente no café da manhã de muitos brasileiros, mas a dúvida sobre qual das duas opções é mais saudável permanece. Entender as diferenças entre margarina ou manteiga pode ajudar na escolha para um consumo mais equilibrado e consciente.
Margarina ou manteiga: conheça as diferenças
A margarina é um produto de origem vegetal, produzido a partir da hidrogenação de óleos vegetais, o que pode gerar gorduras trans, substâncias associadas ao aumento do risco de doenças cardíacas, segundo o médico Rodrigo Neves, especialista em nutrologia e endocrinologia diz à CNN. Além disso, a margarina costuma conter aditivos químicos, como emulsionantes e corantes, tornando-a menos nutritiva.
Já a manteiga é um produto natural derivado do creme de leite, rica em gorduras saturadas e colesterol, mas também fonte de vitaminas A, D, E e K. “Apesar de conter gordura saturada, a manteiga não possui os aditivos químicos da margarina e oferece nutrientes essenciais”, destaca Rodrigo Neves.
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Manteiga é mais saudável que margarina?
Para o médico Cristiano Merheb, especialista em emagrecimento, a manteiga é uma escolha mais saudável: “Ela não tem potencial para engordar como a margarina, que contém gordura trans e passa por processos químicos complicados. Por isso, a manteiga deve ser a preferida, sempre consumida com moderação.”
Consumo moderado traz benefícios
A manteiga pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Estudos indicam que, quando consumidas moderadamente, as gorduras saturadas não são tão prejudiciais quanto se pensava. A recomendação é limitar o consumo a menos de 10% das calorias diárias, o que equivale a cerca de duas colheres de sopa por dia em uma dieta de 2.000 calorias.
Além disso, a manteiga fornece:
- Ômega-3, que ajuda na prevenção de doenças como artrite e problemas cardiovasculares;
- Vitamina K2, importante para a saúde óssea;
- Proteína do leite, essencial para os músculos;
- CLA (ácido linoleico conjugado), que beneficia o coração;
- Vitaminas lipossolúveis, que auxiliam a saúde intestinal e metabólica.
A manteiga eleva o colesterol ruim?
A relação entre manteiga e colesterol LDL (“ruim”) tem sido reavaliada. Segundo Neves, o impacto das gorduras saturadas depende do contexto da dieta total e da fonte alimentar. Estudos recentes indicam que o consumo de manteiga não aumenta necessariamente o risco de doenças cardiovasculares e pode até trazer efeitos metabólicos benéficos.
