Uma rede de hambúrgueres conhecida em Nova York por vender sanduíches que custam quase US$ 8 está preparando sua estreia no Brasil. A Shake Shack chegará ao mercado nacional em 2027 com um plano de expansão que prevê dezenas de restaurantes ao longo dos próximos anos.
A operação será conduzida pela Bold Hospitality Company, grupo responsável pelas marcas Outback, Abbraccio e Aussie no país. O acordo prevê a abertura de pelo menos 40 unidades brasileiras até 2036, ampliando a presença da rede americana na América Latina.
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A primeira loja está prevista para São Paulo, no primeiro semestre de 2027. O endereço exato e o dia da inauguração ainda não foram divulgados.
Quanto custa o hambúrguer da Shake Shack?
Nos Estados Unidos, um dos produtos mais conhecidos da rede é o ShackBurger. O sanduíche aparece em levantamentos de cardápios americanos por cerca de US$ 7,69, valor que pode variar conforme a unidade e o mercado.
Ao adicionar batatas fritas e milk-shake, o consumidor pode gastar mais de US$ 18 na refeição, dependendo dos itens escolhidos.
Ainda não há preço oficial para os produtos da Shake Shack no Brasil. Portanto, os valores praticados nos Estados Unidos servem apenas como referência, e não permitem determinar quanto o consumidor brasileiro pagará quando as lojas forem inauguradas.
Quem vai comandar a expansão da Shake Shack no Brasil?
A responsabilidade pela chegada da marca ficará com a Bold Hospitality Company, que assumirá o desenvolvimento e a operação dos restaurantes por meio de um contrato exclusivo de master-franquia.
Mauro Guardabassi, atual diretor de operações da Bold, assumirá a presidência da Shake Shack no Brasil. Ele ficará à frente do projeto de expansão da rede no mercado nacional.
Segundo o executivo, a chegada da marca representa a realização de um projeto que começou há vários anos. A própria Shake Shack afirmou que o Brasil estava entre os mercados internacionais em que os consumidores mais pediam a presença da rede.
Apesar do plano de expansão, ainda não foram anunciadas as cidades que receberão as próximas unidades depois da estreia em São Paulo.
Shake Shack aposta em hambúrgueres premium
A Shake Shack atua no segmento conhecido como fast casual, que combina a agilidade do serviço de alimentação rápida com uma proposta gastronômica mais elaborada.
A estratégia da rede é diferente da de restaurantes que concentram sua comunicação em preços baixos. A marca aposta em hambúrgueres, batatas fritas, milk-shakes e outros produtos associados a uma experiência de consumo premium.
O ShackBurger é um dos principais símbolos da empresa. O sanduíche leva carne bovina, queijo, alface, tomate e o molho característico da rede.
O cardápio internacional também inclui o Chicken Shack, batatas fritas de corte ondulado e o frozen custard, uma sobremesa gelada à base de leite e ovos.
Para a operação brasileira, a empresa prevê trabalhar com fornecedores locais e combinar produtos tradicionais da marca com ingredientes do país.
No mercado nacional, a rede deverá disputar espaço no segmento de hamburguerias premium, que inclui marcas como Madero e outras operações especializadas em hambúrgueres.
De carrinho de cachorro-quente a uma rede internacional
A história da Shake Shack começou em Nova York, em 2001, com um carrinho de cachorro-quente instalado no Madison Square Park. O negócio ganhou popularidade e, em 2004, deu origem à primeira loja permanente.
A partir daí, a empresa ampliou sua presença para diferentes mercados e transformou a marca em uma rede internacional de restaurantes.
Em outubro de 2026, a companhia informou ter mais de 710 unidades no mundo, distribuídas entre os Estados Unidos e outros países. A América Latina já faz parte de sua estratégia de expansão, com operações no México e uma entrada planejada no Panamá.
Dona do Outback amplia atuação no Brasil
A chegada da Shake Shack também representa um novo movimento de expansão da Bold Hospitality Company, responsável pelas operações brasileiras do Outback, Abbraccio e Aussie.
Formada em 2025 a partir de uma parceria entre a Vinci Compass e a Bloomin’ Brands, a companhia administra mais de 200 restaurantes no Brasil, segundo informações divulgadas sobre o acordo.
Com a nova marca, o grupo pretende ampliar seu portfólio e entrar em mais uma frente do mercado de alimentação.
Por enquanto, os consumidores brasileiros precisam aguardar os próximos anúncios para descobrir o endereço da primeira loja, os preços do cardápio nacional e quais cidades poderão receber as futuras unidades.
A meta já está definida: a Shake Shack pretende construir uma rede de pelo menos 40 restaurantes no Brasil até 2036, começando por São Paulo em 2027.
